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認識牛奶 

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商品編號:16149

作者:菲力普.西蒙

繪者:尼古拉.古倪

譯者/備註:思謐嘉

ISBN/EAN:9789862486467

出版日期:2017/06/07

商品主題:食育繪本    食育繪本    

適合年齡:3歲以上

商品分類:中文童書 3歲以上 / 絕版書

出版社&品牌:大好書屋

播下幸福的種子─關於親子共讀的美好與叮嚀

你知道平常喝的牛奶從哪裡來?又能做成哪些食物呢?讓我們一起來了解牛奶吧!
認識牛奶

牛奶含有豐富的蛋白質、醣類、脂肪和鈣質,可以幫助我們成長發育,強化骨骼。
但你知道為什麼乳牛能生產牛奶嗎?生產最多牛奶的又是哪一種牛?
剛擠出的牛奶要經過許多步驟,才能變成好喝的鮮奶或保久乳。
其中的製作過程有什麼不同?
怎麼製作,牛奶才會變成美味的優格、優酪乳與乳酪?
當購買牛奶時,包裝標示要怎麼看,才可以買到新鮮好喝的牛奶?
讓我們跟著牛奶一起踏上從牧場到市場的旅程。

【專文導讀.審訂】
陳彥伯/國立中興大學動物科學系助理教授

◎「牛奶」的知識,從來源到應用,一次完整學習!

以前,乳牛是在自然的情況下生產牛奶。牠們生下小牛,給小牛喝奶,多餘的牛奶則分享給人類喝。但是後來人類為了獲得更多的牛奶,卻讓母牛生活在很擁擠的環境中,以「人工授精」方式讓牠們不斷生下小牛,讓母牛不斷的生產牛奶販售。

母牛沒辦法生長在好的環境中,生命力很快就耗盡了。還好,現在有一些人開始給予乳牛「友善畜牧」的環境,讓牠們有更好的生活條件,生產出來的牛奶也會變得更好喝。
至於牛奶呢?為了讓人們都可以喝到牛奶,生產牛奶的人會使用不同的殺菌方法,搭配不一樣的包裝方式,讓牛奶能夠保存得更久。牛奶也可以加入不同材料,做出好吃的優格、乳酪與甜點。

另外,你知道全脂牛奶、低脂牛奶、脫脂牛奶有什麼不同嗎?鮮奶和保久乳的差別又在哪裡?本書以輕鬆、幽默的方式,搭配可愛插圖,帶你了解牛奶從哪裡來,以及許多乳牛與乳品的實用小知識。

★乳牛和肉牛有什麼不一樣?肌肉很少,乳房很大的牛,就是乳牛;肌肉很多,乳房很小的牛,就是肉牛。

★台灣的乳牛,主要以哪一種牛為主呢?台灣飼養的乳牛主要是荷蘭牛。

★乳牛有幾個乳房?乳牛有四個乳房,好喝的牛奶就是從那裡生產出來的。

★擠牛奶有哪些步驟呢?先清洗乳牛的乳頭,輕輕的擠與捏,牛奶就會流出來了。自從發明配管式擠乳機後,它可以模仿小牛吸奶的動作,一下子牛奶就擠好了。

★牛奶可以喝,那麼可以吃嗎?將鮮奶倒入攪拌器,用力的攪拌,就可以產生奶油。在牛奶裡加入發酵的乳酸菌,就會變出優酪乳或優格,還有好多享用牛奶的不同方法。

★豆奶和牛奶有什麼不一樣?豆奶的來源是植物,而牛奶是由乳牛所生產的。

除了牛奶之外,你知道還有其他種類的奶嗎?山羊奶、綿羊奶、駱駝奶,以及來自南美洲祕魯的駱馬奶。就跟著我們一起來認識牛奶吧!這些有關牛奶的小知識,一定會讓你感到新鮮又有趣的!

〔我知道我吃的是什麼〕系列

★從產地到餐桌,從營養到健康,精采實用的飲食教育繪本
結合輕鬆趣味的圖文,教育並引發孩子關心日常食物來源,延伸探討生態環保和健康問題。

★食物營養及產品標籤知識,清楚說明,一看就懂!
教導孩子了解食物的營養及特色,認識產品標籤,選擇安全有保障的食物。

★延伸台灣在地實用資訊,完整學習日常飲食知識
提供台灣本地訊息,幫助孩子更全面了解相關的飲食小常識。

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  雙寶阿木(吳怡璇)/兒童職能治療師 & 育兒教養專業級部落客
  (依姓氏筆畫排列)

作者簡介

菲力普.西蒙(Philippe Simon)
出生法國雷恩市,「自然」領域專業的記者,第一次在Ricochet出版社出版。(ph.simon-bouet@orange.fr)

繪者簡介

尼古拉.古倪(Nicolas Gouny)
出生於法國克魯茲市,創作豐富、充滿幽默感的插畫家。
曾為 Editions du Ricochet, l’Atelier du Poisson Soluble, Chez Frimousse,Auzou……等多家出版社的繪本製作插畫。
  (nicolas.gouny @orange.fr)

審訂者簡介

陳志峰
現任國立中興大學動物科學系教授兼系主任。法國巴黎高等農業科學院(Agro Paris Tech)博士,主修動物育種學。

譯者簡介

思謐嘉
藝術文化工作者,中、日、法文翻譯與寫作。喜愛閱讀和書寫,尤其是文學、藝術、電影、音樂和大自然都是生活養分。譯作有《可以哭,但不要太傷心》、《回奶奶家的那條路》、《好餓好餓的大野狼》、《轉轉我身邊的世界》、《三份小禮物》、《和風好味食堂:跟著節氣做漬物,日式家傳80道養生食》、《餐桌上的巴黎:85道花都美食X法式文學饗宴》……等童書、繪本和藝術人文書。

頁數 / 48頁
尺寸 / 22 x 25.5 x 0.67 cm
裝訂 / 精裝
語言 / 繁體中文 / 無注音

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